Cocktails créations
Des cocktails d'apéritif comme des mises en bouche, puis des singuliers et des gourmands.
Les démarreurs
- Dune14 €
- FRUITÉ, ACIDULÉ & GOURMANDGin, liqueur d'abricot, Umeshu, absinthe, abricot frais, safran, jus de citron, blanc d'œuf.
- Canopée14 €
- ACIDULÉ, AMER & FLORALRhum, Select, verveine, sirop de falernum, ananas, bitter Galanga, ginger beer.
- Souffle du maquis14 €
- FRAIS, LÉGER & ACIDULÉMandarine Napoléon, Fino, Verjus, bitter maquis, soda yuzu.
- Bain de soleil14 €
- FRUITÉ, DOUX & RAFRAÎCHISSANTPisco, Amaro Santoni, liqueur de Falernum, fraise, menthe fraîche, jus de citron, Peychaud bitter, Prosecco.
Les singuliers
- Eau de tomate14 €
- PUISSANT MAIS DÉLICATVodka infusée aux tomates cerises, liqueur de tomate, fleur de sureau, saké, verjus, solution saline.
- Taboulé14 €
- ÉPICÉ, ACIDULÉ & RELEVÉAquavit, Kummel, Suze, sirop de miel, tabasco, jus de citron, ginger beer.
- Rhubarbe noire15 €
- FUMÉ, SALIN & VÉGÉTALMezcal, Tequila, liqueur de rhubarbe, jus de citron, bitter céleri.
- Qui s'y frotte s'y pique !15 €
- FUMÉ, FRUITÉ & RELEVÉ (dosage du piment libre, jauge ton courage)Mezcal, liqueur de jalapeños, jus de pamplemousse, fleur de sureau, jus de citron, soda pamplemousse, tincture jalapeños.
Les gourmands de Pépère
- Straccia t'es là ?14 €
- DOUX, GOURMAND & RÉGRESSIFBourbon, liqueur de cacao blanc, vanille, thé fumé, cacao amer, jus de citron, clarifié au fromage blanc.
- Andalousie chérie14 €
- PUISSANT, ÉPICÉ & NOIXCalvados, Blanche d'armagnac, blend de xérès, bitter fève de tonka.
- Le monastère amer14 €
- DOUX, TORRÉFIÉ & GOURMANDRhum ananas, Frangelico, Oloroso, Amaro Montenegro, café froid, sirop d'ananas rôti, blanc d'œuf.
- C'est pas de la tarte !14 €
- ONCTUEUX, ACIDULÉ & GOURMANDVodka infusée aux palais bretons, Amaretto, sorbet citron, crème fraîche, sirop de miel, vanille, blanc d'œuf.
